5 Cách Chế Biến Món Ăn Ngon Từ Cải Thảo Bạn Nên Biết
Thông tin chung về cải thảo
Đây là loại rau mùa vụ, nó phát triển trong điều kiện thời tiết lạnh. Cũng giống như bắp cải thì cải thảo cũng bao gồm các lớp lá bao phủ lên với nhau. Lá của cải thảo nhăn nheo, dày, có màu xanh nhạt với những đường gân trắng nổi lên ở phía trên. Tại các phần lõi thì những lá cây sẽ có màu sắc nhạt hơn.
Lá của cải thảo có vị ngọt, giòn và hương vị thu hút. Đây cũng chính là lý do để cải thảo trở thành thực phẩm phổ biến trong nền ẩm thực trên khắp mọi nơi. Loại rau này thường được trồng ở trên khắp thế giới. Và dễ dàng tìm thấy trong nhiều món ăn như dưa cải bắp, kim chi...
Cải thảo có vị ngọt, tính mát, giúp hạ sốt, duy trì được sự trẻ trung, chống lão hóa và ngăn ngừa ung thư. Cụ thể những công dụng của cải thảo đó là:
- Theo nghiên cứu của Cục Phát triển Nông thôn Hàn Quốc được đăng trên Food Chemistry đây là tạp chí hàng đầu thế giới trong lĩnh vực khoa học thực phẩm tì trong cải thảo có chứa rất nhiều các chất chống ung thư. Với kết quả phân tích từ 23 giống cải thảo Hàn Quốc cho thấy trong cải thảo có chứa đến 14 loại chất chống ung thư trong đó có Glucosinolate.
- Cải thảo nói riêng và rau họ nhà cải nói chung đã được các chuyên gia dinh dưỡng đưa vào nhóm thực phẩm có khả năng kìm hãm lại quá trình lão hóa. Bởi vì trong cải thảo có chứa chất xơ, khoáng chất như phosphor, kali, canxi, sắt...có ở trong nhiều loại rau. Cải thảo còn giàu các vitamin A, B, C, E rất tốt cho quá trình chống oxy hóa và duy trì được sự trẻ trung cho làn da của phụ nữ.
- Cải thảo thuộc nhóm thực phẩm mang tính kiềm mạnh, nhóm thực phẩm này có khả năng ngăn ngừa được chứng giảm trí nhớ ở người già.
- : Hàm lượng calories có trong cải thảo thấp, chỉ vào khoảng 17 kcl. Với những người ăn kiêng hay muốn duy trì vóc dáng thì cải thảo chính là một sự lựa chọn hoàn hảo.
- Đây cũng là một trong những món có thể giải rượu một cách nhanh chóng và hiệu quả. Hãy rửa sạch cải thảo, cắt thành những sợi dài, thêm vào một ít giấm, đường trắng, trộn đều ngâm trong vòng 10 phút sau đó thì lấy ra để ăn sẽ giúp cho tinh thần của bạn tỉnh táo, giải rượu vô cùng hiệu quả.
- Với người bị bệnh bàng quang, viêm đường tiết niệu, tiểu tiện không bình thường, đau buốt thì có thể sử dụng cải thảo để nấu canh hay nấu chín lấy nước để uống liền trong vài ngày.
Canh cải thảo nấu thịt viên
Các bạn sẽ hơi tốn thời gian để làm thịt viên nhưng bạn sẽ có được một canh với vị thanh ngọt, ngon miệng và giải nhiệt cho cả nhà.
- 150 g thịt heo xay
- 75 g tôm tươi
- 1 gói bún tàu nhỏ
- 1/2 bắp cải thảo
- 1/2 củ cà rốt
- Hành lá, ngò
- Gia vị: tỏi băm, nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn và hạt nêm.
- Tôm mua về ta rửa sạch, bóc hết vỏ, bỏ đầu đuôi, phần chỉ đen ở sống lưng rồi giã nhuyễn.
- Bạn trộn đều tôm với thịt băm, cho một chút hạt nêm, muối, tiêu vào rồi viên thành từng viên nhỏ.
- Cải thảo bạn rửa sạch, dùng dao cắt khúc rồi đem ngâm trong nước muối loãng.
- Cà rốt ta nạo sạch vỏ, dùng dao thái sợi.
- Hành lá, ngò nhặt sạch, rửa với nước rồi thái nhỏ, ta để riêng củ hành để đập dập.
- Ta đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào rồi cho đầu hành vào phi thơm sau đó bạn cho nước vừa đủ vào nồi canh.
- Đun sôi lên rồi cho viên tôm thịt vào nấu chín. Tiếp theo ta cho cải thảo, cà rốt vào nồi và đun sôi lên, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
- Cuối cùng bạn cho hành lá, một chút tiêu vào nồi canh, múc canh ra bát là hoàn thành xong món ăn.
Với lớp bột mỳ mềm mềm được phủ bên ngoài còn cải thảo ở bên trong giòn ngọt, ăn hay hay vừa lạ miệng, ngon hơn và đậm đà hơn khi được chấm cùng với xì dầu ớt.
Cải thảo tách lấy từng lá riêng, rửa sạch, để ráo.
Cách làm món này vô cùng đơn giản và dễ thực hiện, với cải thảo và ngô bao tử ngọt, thêm tí cay nhẹ của ớt và mực thơm là các bạn dã có được một món ăn ngon cho cả gia đình.
Mực làm sạch, lôi bỏ túi mực và phần nội tạng bên trong, rửa sạch, cắt khoanh tròn, để ráo. Sau đó ướp vào mực nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến.
Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, thái sợi. Cải thảo rửa sạch, bỏ bớt phần lá, cắt lát xéo. Ngô bao tử rửa sạch, cắt làm đôi, để ráo.
Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi, hành thơm, cho mực vào xào chín, rưới vào một ít dầu hào, đảo đều, đổ ra bát để riêng.
: Dùng lại chảo đó, cho cà rốt, ngô bao tử vào xào chín, thêm tương ớt, nửa thìa nhỏ muối, một ít nước mắm.
Xào đến khi cà rốt chín, thì cho tiếp cải thảo vào xào cùng, xào khoảng 3 phút.
Cho tiếp bát mực ở bước 1 vào, đảo đều và nhanh tay. Bạn không nên xào lâu vì phần mực sẽ ra nước và mực sẽ bị dai.
Nêm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp, múc ra đĩa rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món xào ăn với cơm.
Thịt viên cải thảo
Với nguyên liệu từ thịt nạc băm kết hợp với cải thảo ngọt mát sẽ tạo nên một món ăn khả lạ miệng cho gia đình bạn thưởng thức trong mùa hè này đấy.
Cải thảo rửa sạch, thái nhỏ, cho vào bát cải thảo 1 thìa nhỏ muối, để yên khoảng 15 phút.
Với món kim chi này đã không còn quá xa lạ, bạn có thể sử dụng nó để nấu canh, ăn sống hay chiên cùng với trứng đều rất ngon.
- 1 cây cải thảo
- 1 bó hành lá, 2 củ tỏi, 1 củ gừng
- 2 củ cà rốt, 2 củ cải trắng
- 2 muỗng tương ớt Hàn Quốc
- Nước mắm, muối, đường, bột gạo.
: Củ cải, cà rốt thái sợi. Tỏi gừng băm nhuyễn, hành lá cắt khúc.
Chia sẻ 3 cách chế biến cải ngọt để thực đơn gia đình thêm đa dạng Hướng dẫn 3 công thức chế biến cải bó xôi ngon cho gia đình thưởng thức Một số công thức nấu ăn được chế biến cải bẹ xanh