Cách Làm Gỏi Xoài Cá Khô

Để có được món gỏi xoài cá khô thơm ngon hoàn hảo với vị mặn mòi của khô cá sặc quyện với vị chua chua của xoài xanh quả thật, khâu chuẩn bị nguyên liệu rất quan trọng.

Tinh hoa của món gỏi xoài cá khô là ở nguyên liệu Khô cá- món đặc sản dân dã của miền Tây sông nước. Món khô cá để làm gỏi ngon nhất là khô cá sặc hoặc khô cá lóc, hai loại cá này đều có vị thơm ngon đặc trưng hấp dẫn vị giác.

Với cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu cơ bản sau:

- Khô cá: 300 gram.

- Xoài xanh: 1 trái.

- Rau răm: 50 gram.

- Ớt: 3 trái.

- Tỏi: 3 tép.

- Me chín: 50 gram.

- Gia vị: Nước mắm, đường,...

Tùy vào khẩu phần ăn và khẩu vị có thể điều chỉnh những nguyên liệu phụ cho phù hợp. Trong bài viết này, Món Ngon Miền Tây xin giới thiệu đến bạn với cả 2 loại khô cá sặc hoặc khô cá lóc.

Khi lựa cá khô sặc, bạn nên lựa những con chắc thịt, to vừa. Để sơ chế nguyên liệu, bạn cần ngâm cá khô trong nước ấm khoảng 40 độ trong 1 - 2 tiếng để thịt cá mềm và loại bỏ đi chất dơ bên ngoài. Sau khi ngâm đủ, bạn vớt ra, để ráo nước rồi dùng giấy thấm dầu hoặc khăn sạch để thấm khô nước. Cá khô sặc cần nướng chín sau đó dùng chày gỗ đập dập nhẹ tay. Việc này giúp loại bỏ những phần cá bị cháy và giúp thịt cá mềm, tơi, khi ăn không b& #7883; khô cứng. rồi xé thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể chiên cá cho nhanh nhưng sẽ không được ngon như cá nướng.

Xoài làm gỏi bạn chọn loại xoài xanh chua và có độ cứng nhất định để khi trộn xoài không bị nhão mà giòn ngon hơn.

Xoài xanh gọt sạch vỏ, dùng dụng cụ bào để bào sợi vừa ăn. Ớt cắt lát. Rau răm cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ hoặc giã nát

Pha nước mắm trộn gỏi: Cho nước mắm, đường, 20 gram tỏi băm, 10 gram ớt sừng băm vào chung với nhau, đánh đều lên, thêm 10 ml nước cốt chanh. Quậy tới khi nước mắm sánh mịn và tan hết đường.

Lấy xoài ra tô lớn, rưới đều 1/2 lượng nước mắm trộn gỏi đã làm, nêm từ từ để có thể điều chỉnh khi cần. Nếu còn thừa nước trộn gỏi bạn để lại trong bát để chấm thêm nếu cần. Sau đó, cho rau răm vào lấy đũa trộn đều.

Cho gỏi xoài ra đĩa, rắc cá khô lên rồi trộn đều. Không nên cho cá khô từ trước bởi nếu cho sớm cá khô sẽ ngấm nước trộn gỏi và dễ bị dai, tanh.

• Cá lóc rửa sạch, để ráo.
• Xoài gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Rau răm rửa sạch xắt nhỏ.

Bạn có thể nướng hoặc chiên cá lóc khô như cách làm cá khô sặc. Sau khi nướng hoặc chiên cá, bạn dùng kéo cắt sợi, bỏ phần xương cứng. Bạn cũng có thể cắt cá trước khi chiên hoặc nướng nhưng cần chú ý tránh bị cháy.

Làm nước mắm đường ớt theo khẩu vị với cách làm tương tự như gỏi xoài cá khô sặc.

Trộn gỏi: Cho vào tô lớn xoài cắt sợi, cá khô, rau răm và nước mắm trộn gỏi trộn đều. Sau đó trộn đều cá vào hỗn hợp xoài, rau răm, nước mắm là xong.

Với cực đơn giản như trên chắc hẳn bất cứ ai cũng sẽ làm được món ngon đổi vị cho gia đình mình. Những món gỏi luôn là món ăn được ưa chuộng trong ẩm thực Việt, món gỏi xoài cá khô lại là món ăn giản dị nhưng đặc biệt độc đáo bởi vị thơm ngon chua cay hấp dẫn. Gỏi xoài cá khô vô cùng dễ ăn bởi sự chua chua ngọt ngọt lạ miệng, mùi thơm ngon đậm đà của cá khô, kết hợp với rau thơm hấp dẫn. Nếu thêm một chút hạt đậu phộng sẽ tạo ra cảm giác bùi bùi ngậy ngậy khó tả.

Cá lóc và cá sặc đều là những loại cá đặc sản của miền Tây sông nước. Dưới bàn tay khéo léo biến tấu thành những món ăn tuyệt vời, Ngoài những món ăn cá tươi, nhiều người cực kỳ ưa chuộng cá phơi khô, cá được tẩm vị vừa vặn mà vẫn giữ được vị ngọt đậm đà và chất dinh dưỡng vốn có của cá. Chính vì những lý do đó, cá khô miền Tây nhanh chóng trở thành món đặc sản độc đáo của miền sông nước này.

Cá khô vùng U Minh đặc biệt lắm, những chú cá to nhất, tươi nhất vào mùa khô được lựa chọn kỹ càng rồi làm sạch và ngâm trong nước muối khoảng 1 giờ mới đem đi phơi dưới nắng to. Để con cá đạt độ dai ngon, người ta phơi nhiều nhất hai nắng, không phơi lâu vì sẽ làm thịt cá khô không còn ngon đúng vị và mất đi mùi thơm đặc trưng.

Cá khô miền Tây có nhiều cách thưởng thức như chiên,nướng, kho tóp mỡ, hay đặc biệt nhất là . Món ăn này chống ngáy rất hiệu quả nhờ vị chua chua của xoài xanh, vị ngọt thịt đặc trưng của cá hài hòa trong các gia vị của món gỏi trộn. Món gỏi xoài cá khô được chế biến rất đơn giản như thế, không hề tốn thời gian hay cầu kỳ một chút nào nhưng lại dễ dàng làm xiêu lòng bất cứ ai đã từng nếm thử.

Để món ăn thực sự ngon và hấp dẫn, việc lựa chọn nguyên liệu khô cá đảm bảo chất lượng thì chị em cần tìm đến các cơ sở bán hàng uy tín. Bạn nên chọn loại cá không quá mặn, cũng không chọn loại tẩm nhiều gia vị sẽ làm mất đi vị ngon đặc trưng của cá.

Giờ đây, bạn đã biết chưa nào? Để làm món gỏi xoài cá khô bạn không cần phải đắn đo về việc tìm kiếm nguyên liệu chuẩn nữa, Món Ngon Miền Tây sẽ là cầu nối đem món đặc sản thơm ngon của vùng sông nước miền Tây đi khắp mọi miền tổ quốc. Món Ngon Miền Tây là đơn vị cung cấp các món ăn của miền Tây đảm bảo các tiêu chí sạch chất lượng tiêu chuẩn có nguồn gốc rõ ràng với giá thành luôn ở mức ưu đãi nhất.

Món Ngon Miền Tây đem đến tận tay bạn những món đặc sản như cá khô, tôm đất khô, khô nhái, khô mực,... chuẩn sạch nguồn gốc từ chính miền Tây giúp bạn luôn an tâm với từng món đặc sản mà mình mua về ngay tại nhà.