Đổi Bữa Với 3 Món Từ Nấm Đùi Gà, Cực Ngon Cực Tốn Cơm

1. Nấm đùi gà kho nước tương

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 400gr nấm đùi gà

- 1 củ tỏi

- 4 quả ớt khô

- 500ml nước

- 1 ít hành hoa thái nhỏ

- Gia vị: 2 thìa đường đen (hoặc đường đỏ), 1 xíu muối, 1 chút bột nêm, 60ml xì dầu

Tỏi bóc bỏ vỏ, để nguyên tép tỏi. Ớt khô cắt làm đôi, nấm cắt bỏ bớt chân rửa sạch để ráo nước.

: Cho 500ml nước vào nồi cùng với nấm đùi gà, bật bếp, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun tầm 20 phút.

Sau 20 phút, cho xì dầu cùng đường đen, ớt khô, tỏi, bột nêm vào và tiếp tục kho với lửa nhỏ. Thỉnh thoảng, trở mặt để nấm ngấm đều gia vị.

: Kho cho đến khi nước trong nồi gần cạn là được. Trước khi bắc xuống, bạn nêm nếm xem đã vừa khẩu vị chưa và rắc hành hoa lên trên rồi tắt bếp.

Khi ăn, xé nấm đùi gà kho nước tương thành các sợi hoặc thái thành các miếng vừa ăn.

2. Nấm đùi gà xào chua ngọt

Nguyên liệu:

- 1-2 quả cà chua

- 3-4 cái nấm đùi gà

- Vài cái nấm hương

- 1 củ tỏi

- 1 quả ớt sừng
- Vài nhánh cần tây

- 1/2 củ hành tây

- Gia vị: chút nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường.

- Dầu ăn

Nấm đùi gà rửa sạch rồi thái miếng vát chéo, cần tây rửa sạch xắt khúc, hành tây thái sợi to, cà chua thái múi cau, tỏi băm nhỏ, ớt thái lát , nấm hương ngâm nước cho nở rồi thái miếng vừa ăn.

Đặt chảo lên bếp đun cho nóng sau đó cho 1-2 thìa dầu ăn, phi tỏi cho thơm thì cho cà chua vào xào cho cà chua mềm mới cho nấm đùi gà, nấm hương vào xào, đảo đều rồi thêm 1 chút xíu nước xào cho nấm chín.

Tiếp theo cho hành tây, cần tây, ớt sừng đảo đều và nêm chút nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu cho vừa miệng vị chua ngọt hài hòa là được.

Trong khi xào nhớ để lửa lớn, đảo nhanh tay là tắt bếp, xúc ra đĩa thưởng thức với cơm.

3. Nấm đùi gà kho tộ

Nguyên liệu:

- 4 cây nấm đùi gà

- 1 quả cà chua

- Vài nhánh hành lá, hành bơ rô

- 1 quả ớt sừng

- 1 thìa café dầu mè

- 1 thìa café hạt nêm nấm

- 1 thìa café đường

- Dầu ăn

Bước 1:Nấm đùi gà rửa sạch, xắt khối vừa ăn. Cà chua bỏ hạt, xắt nhuyễn, hành lá xắt khúc. Boa rô và ớt sừng thái lát mỏng.

Bước 2: Đặt nồi đất lên bếp đun cho nóng lên sau đó cho 1 thìa dầu vào cùng và phi thơm boa rô rồi cho cà chua vào xào chín nhừ, cho ớt lát vào xào cho thơm. Tiếp theo bạn trút nấm vào đảo đều rồi chế vào ½ chén nước đun sôi.

Bước 3: Nêm với ít hạt nêm và đường cho vừa ăn, rim cho nước cạn sền sệt và nấm vừa chín, rưới dầu mè vào đảo đều cho thơm

Dọn ra đĩa, dùng nóng, ăn kèm trong bữa cơm rất ngon.

4. Nấm đùi gà trộn sa tế thơm ngon

Chuẩn bị nguyên liệu

Nấm đùi ga: 3 cây.
Tỏi: 4 tép.
Sa tế: 2 thìa canh.
Giấm: 1 thìa cà phê giấm
Dầu mè: 1 thìa cà phê.
Hạt mè trắng đã rang: 1 thìa cà phê.
Nước tương: 2 thìa cà phê.
Bột canh: 1 thìa cà phê.
Tiêu xay: 1 thìa cà phê

Hướng dẫn thực hiện

Rửa sạch nấm rồi xé dọc thân nấm thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bắc nồi nước sôi lên bếp và tiến hành luộc hết số nấm vừa chuẩn bị, khi thấy nấm chín thì vớt hết ra tô lớn.
Trộn tô nấm vừa chín đó với nguyên liệu như tỏi nhuyễn, giấm, sa tế, bột canh, mè trắng, tiêu xay.
Cho thêm nước tương, dầu mè vào và trộn đều lên. Tiếp tới cho cần tây đã được cắt nhuyễn vào chung.
Nêm lại với gia vị sao cho vừa miệng và tiếp tục ướp như vậy khoả ng 15 phút nữa rồi bày hết ra đĩa là xong

Không chỉ là món nấm trộn sa tế như vừa trình bày trên mà rất nhiều món ăn khác có sử dụng nguyên liệu nấm sẽ rất tốt cho việc chăm sóc sức khỏe của gia đình bạn. Do đó, trong thực đơn hàng tuần của gia đình bạn rất nên có sự xuất hiện của nguyên liệu nấm. Hàm lượng protein dồi dào trong nấm cùng nhiều vitamin, các amino acid, khoáng chất trong nấm sẽ rất tốt trong việc giúp bạn bồi bổ trí não, tăng cường trí nhớ, hỗ trợ lưu thông khí huyết. Đặc biệt, theo Y học thì ; những món ăn từ nấm còn giúp cơ thể chúng ta ngừa bệnh ung thư cực kỳ hiệu quả.

** Lưu ý: Bạn có thể thoải mái dùng nguyên liệu nấm đùi gà trong nhiều cách chế biến các món ăn khác nhau như xào, nấu súp, nấu lẩu, nấu canh, nướng để làm đa dạng thực đơn ăn uống. Nhưng, bạn không nên ăn nấm cùng với rượu vì thành phần hoạt chất trong rượu có khả năng tiêu diệt hết dưỡng chất trong nấm.

5. Ngon cơm với thịt gà xào nấm

Nguyên liệu:

Nấm đùi gà - 1 cái
Măng tây - 3 ngọn
Thịt của đùi gà - 1 chiếc
Ớt chuông - 1/2 quả
Gừng - 20 gr
Tỏi - 2 tép
Dầu hào- 30 gr
Gia vị - đường, muối
Ứơp thịt - 20ml nước tương; 15ml rượu nấu ăn; hạt tiêu

Cách làm món thịt gà xào nấm đơn giản mà ngon (dành cho 3 - 4 người ăn)

Bước 1: Thịt gà mua về các bạn đem rửa sạch với muối cho bớt mùi hôi, sau đó các bạn rửa lại với nước lần nữa cho sạch. Khi thịt gà ráo nước thì các bạn đem thái hạt lựu nhỏ miếng cho vừa mệng ăn. Sau đó, các bạn cho thịt gà vào bát to ướp với chút rượu nấu ăn, hạt tiêu cho đến khi ngấm vị. Các bạn có thể ướp gia vị trong vòng 30 phút để thịt gà được ngấm đều.

Bước 2: Sơ chế các gia vị

Nấm đùi gà các bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ hình hạt lựu.

Ớt chuông các bạn rửa sạch rồi đem cắt dọc rồi thái hạt lựu, bỏ hạt đi.

Măng tây các bạn cũng rửa với nước cho sạch, để ráo rồi thái nhỏ.

Tỏi gừng các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem giã nát.

Bước 3: Tiếp theo, các bạn bắc một chiếc chảo đặt lên trên bếp, sau đó các bạn bỏ chút dầu ăn vaaof. Khi dầu ăn sôi thì các bạn bỏ tỏi vào phi thơm đến khi vàng đều. Tiếp theo, các bạn bỏ măng tây vào xào nhanh đến khi chín đều.

Bước 4: Sau đó, các bạn cho thịt gà vào xào cùng đến khi thịt chín mềm, nhớ nếm thử trước khi cho gia vị vào bởi thịt gà không chín kỹ sẽ bị dai.

Bước 5: Các bạn cho các loại gia vị vào cho vừa miệng ăn rồi bỏ ớt chuông đã thái nhỏ, 2 muỗng dầu hâò, 1/2 thìa muối vào chảo xào đảo đều tay. Các bạn đun dưới ngọn lửa vừa để thịt gà kịp chín mà không bị cháy khét.

Khi thịt gà chín, các bạn trình bày món ăn ra đĩa rồi thưởng thức.

Những lưu ý để có được món thịt gà xào nấm ngon mê ly

Cách chọn thịt gà ngon:

- Gà ta làm sẵn thường có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp.
- Con gà siêu trứng rất giống với gà ta nên cần phân biệt rõ. Da gà ta vàng nhạt và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng trong khi gà siêu trứng lại trắng hoặc vàng toàn thân (có thể do nhuộm thuốc màu độc hại).

- Để nhận biết được gà có bị nhuộm màu hay không hãy quan sát, nếu da gà có màu vàng mà lớp mỡ bên trong trắng thì đó là gà được nhuộm hóa chất.
- Da gà ta mỏng, mịn, độ đàn hồi cao. Chọn thịt gà trông phải tươi, thịt không có mùi hôi hoặc mùi kháng sinh, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Muốn mua gà ngon thì không nên chọn những con gà đen sạm vì đó là gà đã chết trước khi làm.
- Ngoài ra, để tránh mua phải gà bơm nước, bạn hãy  3;ể ý, dùng tay ấn vào vị trí bị nghi là bơm nước (chủ yếu là đùi, lườn) để kiểm tra, nếu thấy nhão, trơn hoặc biến dạng thì nên tránh, không mua nữa. Vì nước bơm vào gà thường được pha lẫn hàn the (theo một số chủ cửa hàng cho biết).

-Ngoài phần thịt đùi gà thì các bạn có thể chế biến với thịt ức gà cho dễ làm hay thịt ở bất cứ phần nào của con gà

924 views