Sự Đơn Giản Trong Cách Làm Nước Chấm Hải Sản Ngon “Thần Thánh”

Nước chấm được coi là linh hồn của những món ăn cần đồ chấm. Hải sản cũng vậy, cho dù hải sản luộc, hấp, chiên, nướng thì cũng phải cần có một bát nước chấm đúng vị nhất. Nước chấm ngon, vừa khẩu vị, phù hợp với loại với món ăn thì sẽ tôn vinh thêm hương vị của hải sản. Ăn hải sản mà không có nước chấm thì quá thiếu xót. Hướng dẫn cách làm nước chấm hải sản sau đây với những nguyên liệu đơn giản nhất. Đầy đủ cách pha ch& #7871; cho từng loại chị em nội trợ có thể tham khảo.

Với những tín đồ của hải sản thì chắc chắn không thể nào không biết đến loại nước chấm muối ớt xanh "thần thánh" với hương vị vô cùng đặc biệt. Mặc dù có thể chấm ăn hải sản với rất nhiều loại nước chấm khác nhau nhưng chỉ khi chấm cùng muối ớt xanh, một loại đặc sản của vùng biển Nha Trang thì bạn mới có thể cảm nhận hết được hương vị đặc trưng và vị ngọt thơm đậm đà của nó.

Nguyên liệu cần có

• Ớt sừng đà lạt xanh
• Ớt xiêm xanh
• Chanh: 1 quả
• Tỏi: 2 tép
• Gừng: 1 nhánh
• Dầu oliu: 1 muỗng canh
• Lá chanh
• Gia vị: muối, đường, tiêu trắng

Bạn chuẩn bị một chiếc máy xay, đợi khi ớt nướng đã nguội thì cho toàn bộ ớt vào cối. Tiếp đến, bạn cho thêm vào cối tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị, gồm có nước cốt chanh, lá chanh, đường, gừng, tỏi, dầu oliu, muối và một chút hạt tiêu. Sau đó, bạn bật nút để xay hỗn hợp sao cho thật nhuyễn mịn. Bạn xay đến khi nào thấy hỗn hợp muối ớt xanh của mình đã thực sự nhuyễn và không còn bị lợn cợn nữa thì tắt máy.

Cách làm muối chấm hải sản

Đây là cách pha nước chấm hải sản mà bạn nên thử bởi lẽ cách làm muối sả tắc hấp dẫn vô cùng. Muối chấm hải sản sả tắc cũng là một loại đồ chấm được nhiều người yêu thích. Bởi lẽ đây là công thức mình sưu tầm lại trên nhóm nấu ăn ở FB. Được rất nhiều người feedback chất lượng vô cùng. Do đó hãy lưu lại cách làm muối chấm hải sản này.

Nguyên liệu chuẩn bị

- Quất: 6 quả
- Đường: 10 thìa
- Muối: 2 thìa cà phê
- Ớt xanh, ớt chín: 4-5 quả
- Sả củ: 3 củ

Cách pha muối chấm hải

Bước 1: Sả củ bóc vỏ già, sửa sạc sau đó thái mỏng ngang củ cho đẹp mắt. Quất vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt. Tuy nhiên bạn giữ lại 1 quả quất đã vắt sạch nước và bỏ hết hạt rồi rửa sạch.

Bước 2: Cho nước cốt quất, 2 thìa muối vào máy xay 30 giây - 1 phút rồi cho thêm đường, tiếp tục xay khoảng 30 giây - 1 phút hoặc cho đến khi đường tan hết.

Bước 3: Cho ớt xanh, ớt đỏ, vỏ quả tắc và nước tắc còn lại vào xay cho đến khi thấy hỗn hợp sền sệt lại. Cuối cùng cho sả thái lát mỏng vào, đảo đều lại là được.

Khi nhắc đến món ăn như chân gà sốt thái hoặc đồ chấm kiểu Thái ắt nhiều bạn sẽ nghĩ là vị cay là chủ đạo. Đúng như thế với những người thích nước chấm hải sản cay đậm hơn thì nước chấm hải sản kiểu Thái là một lựa chọn số một. Nước chấm hải sản Thái này mang hương vị riêng không thể lẫn vào đâu được. Đây sẽ là trong những món nước chấm "bí mật" của riêng bạn.

Nguyên liệu cần

• Nước cốt me: 2 thìa canh
• Mắm ngon: 2 thìa
• Đường: 1 thìa
• 1 củ hành tím, 1/2 cây hành lá, 1/4 cây ngò gai
• 1 thìa cafe ớt bột (nếu ăn cay thì thêm 3 - 4 quả ớt xanh)
• Gạo rang: 15g

Pha nước chấm hải sản Thái

Gạo rang chín rồi xay nhuyễn, kiểu làm thính vậy. Hành tím thái lát, hành lá và ngò rửa sạch, thái nhỏ.

Cho 2 thìa canh nước me, 1 thìa canh đường, 15-20g gạo rang xay vào cùng 1 bát đảo đều. Tiếp đó cho 1 thìa cafe ớt bột (nếu ăn cay thì cho 3 - 4 quả ớt xanh thái nhỏ vào), 2 thìa canh nước mắm rồi dùng thìa nghiền tan.

Khi hỗn hợp nghiền nát, trộn đều thì cho hành tím thái lát, hành lá và ngò thái nhỏ vào, trộn đều lại lần nữa là được.

Đối với nước chấm hải sản Thái không cần dùng máy xay nhuyễn, chỉ sử dụng thìa làm nát nguyên liệu là được.

Nước chấm cay cay, tê tê và màu sắc xanh, đỏ bắt mắt. Khi chấm hải sản cảm nhận được có vị hăng nhẹ của hành tím, thơm thơm của ngò và độ chua cay vừa phải của ớt, đường. Đây là một loại nước chấm rất thích hợp cho các món hải sản hấp, luộc, nướng.

Cũng tương tự như muối ớt xanh thì muối ớt đỏ cũng là một công thức pha nước chấm hải sản ngon, được nhiều người yêu thích. Thứ hấp dẫn được thu hút bằng ánh mắt nhìn vào bát nước nước màu đỏ tươi hấp dẫn. Hãy chuẩn bị nguyên liệu để thực hiện nay cách làm muối ớt đỏ chấm hải sản này.

Nguyên liệu cần

• Ớt sừng đỏ: khoảng 30gr
• Muối trắng: 15 gr
• Quả chanh tươi: 1 quả
• Tỏi: 1 củ
• Đường trắng: 60 gr
• Lá chanh: 3 lá

Cách pha muối ớt đỏ chấm hải sản

Rửa sạch ớt đỏ, tách bỏ cuống và bỏ hết hạt. Gọt bỏ vỏ chanh, bỏ hết hạt. Lá chanh rửa sạch rồi thái sợi.

Bước 2: Cho ớt sừng, chanh đã bỏ hết hạt, lá chanh, tỏi, đường và muối vào máy xay xay nhuyễn. Lưu ý là cứ 15 giây dừng lại 1 lần và xay cho đến khi nhuyễn hoàn toàn là được.

Bát nước chấm muối ớt đỏ đảm bảo màu rất bắt mắt, khi ăn có vị chua, ngọt, cay hài hòa, hương thơm của lá chanh, chanh tươi tạo nên một đĩa nước chấm hải sản tuyệt ngon có thể chấm tất cả các loại hải sản từ nướng, luộc, hấp...

Nguyên liệu cần

• Mù tạt vàng: 1 thìa
• Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
• 1/2 thìa muối, 3 thìa đường
• 6 quả quất
• 4 lá chanh, 1 quả ớt sừng toàn
• Tiêu xay

Có thể bạn chưa biết: Mù tạt vàng là sự kết hợp của mù tạt trắng kèm với đường và nghệ do đó chúng có màu vàng ong đẹp mắt.

Công đoạn thực hiện

Bước 1: Cho muối, lòng đỏ trứng, mù tạt và đường vào một tô, đánh tan rồi cho vào hấp cách thủy.

Bước 2: Khi thấy hỗn hợp sền sệt lại, đường và muối tan hết thì cho 3 quả quất thái lát nhỏ vào trộn đều. Hấp tiếp cho đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp.

Pha muối ớt tiêu chanh chấm hải sản

Đây là loại nước chấm không chỉ thích hợp với món thịt gà luộc hay nướng. Loại nước chấm này tưởng chừng đơn giản này lại hấp dẫn khi chấm hải sản. Với nước chấm này gần như lưu giữ được hương vị thơm ngon, tươi mát của hải sản.

Nguyên liệu cần

Tiến hành pha

Bước 1: Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hết hạt. Ớt tưoi rửa sạch, lá chanh rửa sạch thái sợi

Bước 2: Các bạn cho muối ra bát, sau đó bỏ ớt thái lát, lá chanh thái sợi. Thêm hạt tiêu rồi cho nước cốt chanh vào. Thế là xong rồi đó.